Segedínsky guláš s údeným mäsom

Segedínsky guláš s údeným mäsom: Vložil : HančaTT | Dátum pridania: 28 Aug 2011 Suroviny:

Recept na Segedínsky guláš s údeným mäsom - suroviny:

• 2 pekné cibule
• 500 g vareného údeného mäsa
• 2 PL masti (možno použiť aj maslo)
• soľ
• mleté čierne korenie
• 1 ČL celej rasce
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 1 PL hladkej múky
• 0,5 l zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• 1 červenú papriku
• 0,5 kg kyslej kapusty
• 1 kelímok kyslej smotany

Postup:

Recept na Segedínsky guláš s údeným mäsom - postup:

Údené mäso uvaríme, vodu zlejeme (môžeme si ju prípadne dať do chladničky a použiť na iný zaujímavý recept) a nakrájame si ho na kocky primeranej veľkosti.

Do nádoby vhodnej na dusenie dáme masť a mäso poopekáme. Potom tam pridáme cibuľu nakrájanú na kocky, rascu a mleté čierne korenie a podusíme to, pričom to premiešavame. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, poprášime múkou, opäť premiešame a chvíľočku popražíme, keď sa začne prichytávať, tak treba podliať vývarom a nechať prevrieť. Potom pridáme bobkový list a dusíme asi pol hodinky.

Pripravíme si papriku - očistenú a umytú nakrájame na tenké rezance. Spolu s kapustou bez šťavy pridáme do guláša. Prilejeme vody, aby to bolo všetko zakryté.

Opäť to podusíme, kým to nie je hotové.

Kyslú smotanu si pomiešame so soľou a korením (ak treba). Guláš naberieme na tanier a na vrch dáme kopček kyslej smotany, ktorý jemne poprášime mletou červenou paprikou.

Dobrú chuť!